最近的新聞版面，食品安全又重新佔據了每個頻道。
先不管法律層面的規範，因為，法律能作的極其有限。
食品業的基礎，是來自於從業人員的良心。
但改變食品業的陋習，卻必須要從廣大消費者開始。
你是否總是對食品有著濃、純、香的期待？
你是否總是對麵條有著潤滑、彈牙的期待？
其實這些期待，我們不能說是一種錯誤，
但其實這種期待是有其代價必須要付出的。
品質良好的原始材料，精細繁複的製作工序，
細心呵護的保存條件，謹慎負責的品管系統。
以上這些，都不是可以便宜行事的，
更不是一味的說：以量制價
或是透過管理效率可以降低成本來達到的。
也因此，一味的追求平價消費，
卻要求必須達到如此高品質的產品，
我想，對於這些屢見不鮮的食品安全問題，
也就不那麼令人感到意外了。
