2013年5月24日 星期五

食品安全,從我們自己做起。

最近的新聞版面,食品安全又重新佔據了每個頻道。

先不管法律層面的規範,因為,法律能作的極其有限。
食品業的基礎,是來自於從業人員的良心。
但改變食品業的陋習,卻必須要從廣大消費者開始。

你是否總是對食品有著濃、純、香的期待?
你是否總是對麵條有著潤滑、彈牙的期待?

其實這些期待,我們不能說是一種錯誤,
但其實這種期待是有其代價必須要付出的。

品質良好的原始材料,精細繁複的製作工序,
細心呵護的保存條件,謹慎負責的品管系統。

以上這些,都不是可以便宜行事的,
更不是一味的說:以量制價
或是透過管理效率可以降低成本來達到的。
也因此,一味的追求平價消費,
卻要求必須達到如此高品質的產品,
我想,對於這些屢見不鮮的食品安全問題,
也就不那麼令人感到意外了。